片冰機（英文名：icemaker或icemachine）是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。

    通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。

    當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。

    1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；

    2、壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。

    片冰機是相對比較耗電的設備，選購時，一定要綜合考慮設備初始成本，運行成本，產品故障時造成的連帶損失成本的因素。其中，設備初始投資是固定的，關鍵在于運行成本和機器出現故障時的連帶損失。以一噸片冰機為例，噸冰耗電量在100-120千瓦時之間，以1千瓦時電費1元，每年運行300天計算，則一年電費在3-3.6萬之間，一年的電費就基本和片冰機初始投資相當。保守來講，一臺片冰機至少要運行5年。因此，運行費用相當重要，選用能效比比較高的產品顯得尤為重要。